Свежее мясо можно хранить неделю даже в жаркую погоду, если посыпать
его солью и подвесить в сетке на ветерке. Если вместо соли использовать
сахарную пудру, мясо лучше сохранит соки и вкусовые качества. Однако
есть еще более надежный способ: следует поместить мясо в глиняную,
стеклянную или эмалированную посуду и залить кислым молоком.
Свежая рыба хорошо сохранится, если ее выпотрошить, обтереть насухо,
немного посыпать солью, завернуть (каждую отдельно) в чистую ветошь и
подвесить в сетке на палубе в тени или в вентилируемом помещении.
Сливочное масло будет свежим, если его залить холодной, круто посоленной
кипяченой водой.
Яйца могут храниться до двух месяцев, если их пересыпать сухой солью,
перемешанной с 10% измельченного крахмала. Посуду с яйцами надо плотно
закрыть, чтобы в нее не попадала влага. Другой способ: растерев на
ладонях вазелин, смажьте им яйца. Когда через несколько дней они утратят
блеск, надо вторично смазать их вазелином и уложить в посуду на
хранение.
Хлеб может быть пригодным в течение четырех месяцев, если каждую буханку
обмакнуть в спирт и заклеить в полиэтиленовый мешочек. Если надо
сохранить хлеб на 7-10 дней, достаточно подсушивать его ежедневно на
солнце или над пламенем горелки.
Сахар, крупу, чай, кофе, соль и муку надо хранить только в герметичной
таре, так как эти продукты обводняются даже в сухих ящиках.
Все продукты надо разместить по ящикам и шкафам в порядке использования
так, чтобы их легко можно было извлечь, не нарушив герметизации тары.
Все члены экипажа должны знать, где что уложено и как упаковано.
На лодках и байдарках на каждый день плавания рекомендуется заготовлять
рационы: завтрак, обед и полдник. Рационы расфасовывают по
полиэтиленовым мешочкам, надписывают и укладывают в лодку. Это помогает
легко найти нужные продукты даже тогда, когда обед готовится на ходу
судна.
Подача питьевой воды воздухом
На яхтах и катерах пресная вода обычно подается самотеком из
расходных баков, куда ее накачивают ручным насосом (помпой) или наливают
с помощью шланга из основной цистерны. Расходные баки при этом
приходится располагать как можно выше и потому делать их малой емкости;
накачивать воду нужно довольно часто.
Этого можно избежать, если к горловине основной цистерны 1 приварить
ниппель 2 от автомобильной камеры и автомобильным же насосом 3 накачать
воздух в цистерну (рис. 107). Вода давлением воздуха выжимается наверх и
по трубопроводу 4 подается непосредственно на камбуз 5. Давление в
системе держится примерно сутки.
Рис. 107. Подача питьевой воды воздухом
Из открытого крана идет чистая вода, а не ржавая, как
иногда бывает при использовании водяного насоса. А если положить в
цистерну монетку или ложку из чистого серебра, то вода будет очень долго
сохранять свежесть.
