Повар руководит работой камбузного персонала, который относится к службе
быта. В его обязанности входит приготовление пищи для экипажа и участие в ее
раздаче. Повар несет ответственность за камбузные помещения, их оборудование,
камбузную посуду и холодильники.
Раз в неделю повар вместе с судовым врачом и артельщиком составляет меню и
представляет его на утверждение старшему помощнику капитана, которому он
непосредственно подчиняется.
Камбузник содержит в чистоте камбуз, подсобные камбузные помещения, посуду. Он
помогает в приготовлении и раздаче пищи повару, которому непосредственно
подчиняется и по указаниям которого выполняет работу.
Одновременно с поваром и камбузником начинает свой рабочий день артельщик.
Артельщиком выбирается кто-либо из членов экипажа на общесудовом собрании и
утверждается приказом по судну. Обычно в артельщики выбирают члена судовой
команды. Артельщик заготавливает продовольствие для экипажа, обеспечивает его
надлежащее хранение, следит за состоянием кладовых, раз в сутки выдает продукты
на камбуз в соответствии с утвержденным меню. Артельщик ведет учет суточного
расхода продуктов: за сверхнормативный расход он несет материальную
ответственность. Деятельность артельщика член экипажа сочетает с выполнением
обязанностей по занимаемой им штатной должности.
Имеется на транспортных судах и повар-пекарь: он выпекает хлеб, пироги и
пирожки, а по торжественным дням и торты.
Восемь часов утра. Сменяющаяся вахта поднимает Государственный флаг, идет
завтракать и отдыхать. А на судне начинается рабочий день. Боцман - хозяин
палубы - давно уже на ногах, обошел палубу, осмотрел свое хозяйство, распределил
работу между матросами.
К пожарному рожку подключили шланг, из него сильной струей бьет вода, летят
брызги, в которых радугой дробятся солнечные лучи. Из шланга окатывают палубу,
надстройки. Расчехленные палубные механизмы протирают, удаляя осевшую на них
морскую соль, смазывают. Вахтенные на своих местах, сменившиеся вахтенные
отдыхают, другие члены судовой команды заняты работами.
...А судно, не останавливаясь, то плавно поднимаясь на пологую волну, то
опускаясь, не замедляя хода, стремится вперед по своей беспокойной дороге.
Продолжается дальнее плавание, в котором судно постепенно огибает земной шар,
пересекая параллели и меридианы; меняются долгота и широта плавания, погода и
климат. Давно остались позади южные широты,, столбик ртути в термометре
опускается все ниже. Члены экипажа постепенно сменили летнюю форму одежды на
более теплую. На вахту, особенно ночную, надевают полушубки. Повеяло Арктикой,
изредка стали появляться первые плавучие льдины.
